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Gastronomie-Wörterbuch 9900 Begriffe - Stand 09.2012 Buchstabe: B
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |
| baba au rhum | Baba au rhum [Rumkuchen] |
| baby carrot | Möhrchen, Jungkarrotte, Möhrchen |
| baby carrots | kleine Karotten, Baby-Karotten, Rüblis, Möhrchen, Jungkarrotten, Babykarotten |
| baby chicken | Poularde |
| baby corn | Maiskölbchen, Jungmais, Maiskölbchen |
| baby greens | junges Blattgemüse |
| Babycham | Piccolo [manchmal auch "Pikkolo"], Sekt in kleinen Flaschen |
| baby-food | Kindernahrung |
| back bacon | fetter Speck, Rückenspeck |
| back fat without rind | Karreespeck ohne Schwarte [österr.], Rückenspeck ohne Schwarte |
| bacon (Am.) | Speck |
| bacon and eggs (Am.) | Speck und Eier |
| bacon and eggs | Schinken mit Speck, Schinken mit Ei, Schinkenspeck mit Eiern |
| bacon and potato omelette | das Bauernfrühstück, Bauernfrühstück |
| bacon bits | Speckwürfel |
| bacon dumplings | Speckknödel, Speckknödel |
| bacon fat | Speck |
| bacon kidney | Speckniere |
| bacon omelet [Am.] | Schinkenomelette |
| bacon quiche | Speckkuchen |
| bacon rasher | Speckscheibe |
| bacon rind | Speckschwarte, Speckkruste |
| bacon rinds | Speckschwarten |
| bacon snack | Speckjause [österr.] |
| bacon strip | Speckstreifen |
| bacon | Frühstücksspeck, Schinken, Schinkenspeck, Speck, Schinkenspeck |
| bad eggs | faule Eier |
| bad meat | schlechtes Fleisch |
| bag for boiling and cooking | der Kochbeutel |
| bag of coffee | Sack Kaffee |
| bagel (Am.) | ringförmiges, festes Brotteiggebäck |
| bagels | Bagels, Brötchen am ähnlichsten dem deutschen Brötchen sind |
| baguette | Baguette, Edelstein in Rechteckform, französisches Brot, Baguette [cook.], Baguette, französisches Brot, französisches Stangenweißbrot |
| Baiser | Baiser |
| bake (Am.) | backen |
| bake [Br.] | Auflauf, Kasserolle [Gericht] |
| bake bread | Brot backen |
| bake something in a slow oven | bei niederer Temperatur backen |
| bake | backen, brennen, braten, ausheizen, backen |
| baked Alaska (Am.) | Dessert (Eis mit einer Baiserschicht) |
| baked Alaska [Am.] | gebackene Eiskremtorte |
| baked Alaska [glace au four] | Omelette surprise [Überraschungsomelette] |
| baked Alaska | Eisomelette, Omelett mit Eis, Omelette surprise, Überraschungs-Omelett |
| baked apple in puff pastry | Apfel im Schlafrock |
| baked apple | Bratapfel, Bratapfel |
| baked apples | Bratäpfel |
| baked banana in puff pastry | Banane im Schlafrock |
| baked beans | in Tomatensoße gekochte Bohnen, Baked Beans (weiße Bohnen, die mit Tomatensauce oder Ketchup im gebacken werden), gebackene Bohnen |
| baked goods | Backwerk, Backware, Backwaren, Gebäck |
| baked pasta and ham pieces | Schinkenfleckerln [Ös., gastr.], Schinkennudeln |
| baked pastry case | der Tortenboden, Tortenboden |
| baked pear | Bratbirne |
| baked potato | die Ofenkartoffel, gebackene Kartoffel, Ofenkartoffel |
| baked potatoes (Am.) | gebackene Kartoffeln mit Schale |
| Baked potatoes | Folienkartoffeln |
| baked pudding [Br.] | Auflauf |
| baked rice pudding | Reisauflauf |
| baked right through | durchgebacken |
| baked stuffed mushrooms | gefüllte Champignons |
| bakemeat | Fleischpastete |
| bakeries | Bäckereien, Baeckereien, Backstube, Backstuben |
| bakery oven | Backofen (in einer Bäckerei) |
| Bakewell tart [Br.] | Bakewell-Törtchen, Bakewell-Torte |
| baking agent | Backtriebmittel [cook.] |
| baking agents | Backtriebmittel [cook.] |
| baking beans | Backbohnen |
| baking cakes | Kuchenbacken |
| baking chocolate | Backschokolade, Blockschokolade |
| baking dish | Auflaufform, Backform, Bräter, das Reindl [süddt.] |
| baking foil | Backfolie |
| baking ingredient | die Backzutat |
| baking ingredients | Backzutaten |
| baking mixture | Backmischung |
| baking oven | Backofen, Backöfen |
| baking ovens | Backöfen, Backofen |
| baking pan [Am.] | Kuchenblech, Backform |
| baking pan liner paper | Backpapier |
| baking pan | die Backform |
| baking paper | Backpapier |
| baking parchment | Backpapier |
| baking powder (Am.) | Backpulver |
| baking powder (doubleactive) (Am.) | doppelt-aktives Backpulver (mit Natron) |
| baking powder | das Backpulver, Natron [cook.], Backpulver, Backpulver/-soda(Natron) |
| baking recipe book | Backrezeptbuch |
| baking sheets | Kuchenplatten, Kuchenplatten |
| baking soda (Am.) | Back-Natron, Natriumkarbonat |
| baking soda | Backpulver aus Natriumbikarbonat [chem.], das Natriumbicarbonat, das Natron [chem.], die (das ) Soda [chem.], Back-Natron, Natron [cook.], Backnatron, Backpulver, Backpulver/-soda(Natron), Backsoda(Natron) |
| baking tin | Backblech, Kuchenblech, Backbleche |
| baking tins | Backbleche |
| baking tray | das Backblech, das Ofenblech, Kuchenblech, Backbleche, Backtrog, Backblech |
| baking-dish | Backschüssel |
| balanced nutrition | ausgewogene Ernährung |
| balloon glass | der Kognakschwenker, Kognakglas, Cognacglas, Cognacschwenker |
| baloney (Am.) | Fleischwurst, umgangssprachlich für "Quatsch" |
| baloney [Am.] [bologna] | Fleischwurst |
| balsam apple | Balsamapfel |
| balsamic vinegar (Am.) | Balsamico-Essig |
| balsamic vinegar | Balsamico-Essig, Balsamessig, Balsamico-Essig |
| Baltic herring | Ostseehering [zool.], Ostseehering |
| bamboo shoot | Bambusrohr, Bambussprosse, Bambussprößling |
| bamboo shoots | Bambussprossen |
| bami goreng | Bami-Goreng |
| ban on night baking | Nachtbackverbot |
| banana bread | Bananenbrot |
| banana cake | Bananenkuchen |
| banana flavor [Am.] | Bananengeschmack |
| banana flavour [Br.] | Bananengeschmack |
| banana fritter | ausgebackene Banane |
| banana fritters | Bananenkrapfen |
| banana ice cream | Bananeneis |
| banana juice | Bananensaft |
| banana liqueur | Bananenlikör |
| banana milk | Bananenmilch |
| banana milkshake | Bananenmilchmix, Bananenmilchshake |
| banana puree | Bananenpüree |
| banana split | Bananensplit, Bananen-Split, Bananensplit |
| banana yoghourt | Bananenjoghurt |
| banana yoghurt | Bananenjoghurt |
| banana yogourt | Bananenjoghurt, Bananenjogurt |
| banana yogurt | Bananenjoghurt, Bananenjogurt |
| bananas | Bananen [bot.], Bananen |
| banana-split | Banana-split [cook.] |
| Bananatart with a choclateheart and egg nog | Bananenküchlein mit Schokoladenherz und Eierlikör |
| Banbury cake | Gewürzkuchen |
| bannock (bread) | Fladenbrot |
| bannock | auf beiden Seiten gebackenes Fladenbrot, Haferbrot, Gerstenmehlkuchen |
| banquet | Bankett, Bankettessen, Festessen, Festmahl, Gastmahl, Gelage, großes Festessen, Zeche |
| banquets | Bankette, Bankettessen, Festessen |
| bap [Br.] | das Brötchen, das Broetchen, [großes, weiches Brötchen] |
| bar hop [Am.] | Bierreise, Kneipenbummel, Kneipentour, Zechtour |
| bar man | Kellner |
| bar menu | Barkarte |
| bar of chocolate | der Schokoladenriegel, Riegel Schokolade, Schokoladenriegel, Schokoladentafel, Schokoriegel, Tafel Schokolade |
| bar on the corner | Eckkneipe |
| bar stools | Barhocker, Barhocker |
| barbecue (Am.) | Grill, grillen |
| barbecue (to) | am offenen Feuer grillen, rösten, braten (Fleisch oder Fisch über offenem Feuer), am offenen Feuer braten, grillieren [schweiz.] |
| barbecue bones | Grillknochen |
| barbecue chicken | Grillhähnchen |
| barbecue coal | Grillkohle |
| barbecue sausage | Rostbratwurst, Roster |
| barbecue sausages | Rostbratwürste, Roster, Grillwürstchen |
| barbecued steak | gegrilltes Steak |
| barbecued | am offenen Feuer gegrillt, am offenen Feuer gebraten |
| barbecuing | bratend |
| barbeque | Barbecuegrill, Barbecue-Grill, Gartengrill, Grill (Barbecue-, Gartengrill), grillen, Grillparty |
| barkeeper | Barbesitzer, Barkeeper, Barkellner, Barmixer, der Gastwirt, Gastwirt, Kneipenwirt |
| barley beer | Gerstenbier |
| barley bread | Gerstenbrot |
| barley broth | Graupensuppe, Gerstensuppe |
| barley corn | Gerstenkorn, Gerstenkorn [bot.], Gerstenkorn |
| barley drink [ale] | Gerstentrank |
| barley groats | Gerstengrütze |
| barley porridge | Gerstenbrei |
| barley soup | Graupensuppe |
| barley sugar [Br.] | Malzbonbon |
| barley water [Br.] | Gerstenwasser |
| barley-bree | Starkbier |
| barley-broo | Starkbier |
| barley-broth | Gerstensuppe |
| barm | die Bärme, Hefe, Bierhefe, Hefe (Bierhefe), Backhefe, Germ [südd.] [österr. auch], Hefebrötchen [weiches Weizenbrötchen] |
| barn eggs | Eier aus Bodenhaltung |
| barnacle goose | Nonnengans, Weißwangengans [zool.], Nonnengans (Branta leucopsis) [zool.], Nonnengans, Weißwangengans |
| barroom | Schankstube |
| barrooms | Schankstuben |
| bars (Am.) | Schnitten |
| bartender [Am.] | Barkeeper, Barmann, Barmänner, Schankkellner |
| bartender | Barbesitzer, Buefettier, Büfettier, der Barmixer, der Büffetkellner, Büfettier, Barkeeper |
| bartenders | Barbesitzer, Buefettiers, Büfettier, Büfettiers, Barkeeper, Barmänner, Schankkellner |
| Basel chocolate balls | Basler Brunsli, Basler Brunsli |
| basil (Am.) | Basilikum |
| basil cream sauce | Basilikumrahmsauce [cook.], Basilikumrahmsauce |
| basil | Basilienkraut, Basilikum, Basilius, Basilikum [bot.] [cook.], Basilienkraut [Ocimum basilicum] [bot.], Basilikum [Ocimum basilicum] [bot.], Basilikum |
| basils | Basilienkraeuter, Basilienkräuter, Basilienkräuter [cook.] |
| basmati rice | Basmati-Reis, Basmatireis |
| bass (Am.) | Barsch |
| bass | Barsch, Bass, Baß [alt], Bässe, Bassist (Sänger), Baßstimme, der Bass [mus.], der Seebarsch [zool.], der Wolfsbarsch [zool.], die Bassstimme [mus.], die Bastmatte, Flussbarsch, Seebarsch |
| baste (to) | anheften, begießen, Braten, lose nähen, verprügeln, (arg) beschimpfen, beizen, mit Fett begießen (bratendes Fleisch), befestigen [anheften, annähen], begießen [bratendes Fleisch mit Fett, Sauce], locker zusammennähen |
| basting sauce | Marinade |
| Bath bun | süße Hefesemmel [mit Rosinen etc.] |
| batter (II) | Eischwerteig [Rührteig] |
| batter (II) | Pfannkuchenteig |
| batter [for pancakes, waffles etc.] | Backteig |
| batter pudding | Mehlspeise |
| Bavarian cream [Am.] | Bayrische Creme |
| Bavarian cream | Bayrische Creme |
| Bavarian cuisine | bayrische Küche |
| Bavarian doughnut | Knieküchle [bayer.], Krapfen, Küchl [bayer., österr.] [auch Kiacherl, Kiachl, Küchla] |
| Bavarian stew with meat and vegetables | Pichelsteiner |
| Bavarian veal sausage | die Weißwurst, Weißwurst |
| bavarois [Br.] | Bayrische Creme |
| bay leaf | das Lorbeerblatt, zum Kochen, Lorbeer (Gewürz), Lorbeerblatt (Gewürz) |
| Bay- | Mamm Muschel |
| bayleaf (seasoning) | Lorbeerblatt |
| bayleaves (Am.) | Lorbeerblatt |
| BBQ (Am.) | Abkürzung für Barbecue |
| bean casserole | Bohneneintopf |
| bean coffee | Bohnenkaffee |
| bean curd | Bohnengallerte, der Tofu, Sojaquark, Tofu, Sojabohnenquark |
| bean dish | Bohnengericht |
| bean goose | Saatgans, Rietgans [Anser fabalis] [zool.], Saatgans [Anser fabalis] [zool.] |
| bean salad | der Bohnensalat, Bohnensalat |
| bean soup | die Bohnensuppe, Bohnensuppe |
| bean sprout | Bohnensprosse |
| bean sprouts (Am.) | Sojabohnenkeime |
| bean sprouts | die Sojasprossen, Sojasprossen [bot.], Bohnensprossen |
| bean stew | Bohneneintopf |
| bean | Bohne, Fisole (Ös.) |
| beanfeast | Festessen für die Arbeiter |
| beans (Am.) | Bohnen |
| beans with bacon | Speckbohnen |
| beans | die Bohnen, Bohnen |
| bean-shaped brandy-filled chocolate | Cognacbohne |
| bean-soup | Bohnensuppe |
| bear ham | der Bärenschinken |
| béarnaise sauce | Sauce béarnaise |
| beat up eggs | Eier schlagen |
| beaten egg white | Eischnee |
| beaten white of (an) egg | Eischnee |
| beaten white of egg | der Eischnee |
| Beaujolais | Beaujolais |
| béchamel (sauce) | Béchamelsauce, Béchamelsoße |
| bechamel | die Bechamel-Soße |
| bed and breakfast | Halbpension, Übernachtung / Frühstück, ÜF, Unterkunft mit Bett und Frühstück, Zimmer mit Frühstück, Zimmer und Frühstück, Frühstückspension, Hotel garni |
| bed-and-breakfast hotel | Hotel garni, Hotel garni |
| bee-bread | das Bienenbrot |
| beef (Am.) | Rindfleisch |
| beef à la mode [bœuf à la mode] | Rinderschmorbraten |
| Beef and Guinness Casserole | Rinderragout mit Guinness |
| beef and pork loaf | Fleischkäse, Leberkäse |
| beef bouillon (or broth) | Rinderbouillon, Rinderkraftbrühe |
| beef bouillon / broth | Rinderkraftbrühe |
| beef bouillon | Rindfleischbrühe, Rinderbouillon, Rinderkraftbrühe |
| beef bourguignon | Rindergulasch in Rotweinsoße |
| beef brisket | Rinderbrust |
| beef broth | Rinderbouillon, Rinderbrühe, Rinderkraftbrühe, Rindsuppe, Kraftbrühe, Rindsuppe [österr.] |
| beef cattle | Fleischrinder, Mastrinder, Schlachtrind, Schlachtvieh |
| beef cow | Mastrind |
| beef cubed steak (Am.) | dünnes, fettarmes Steak |
| beef escalope | Rinderschnitzel |
| beef extract | Fleischextrakt |
| beef goulash | Rindergulasch |
| beef heart | Rinderherz |
| beef marrow | Rindermark |
| beef mince [Br.] | Rindergehacktes, Rinderhack, Rinderhackfleisch |
| beef olive | Rindsroulade, Roulade, Rinderroulade |
| beef patty | Rindfleisch-Patty [flache Frikadelle] |
| beef roll | Rinderroulade |
| beef roulade | Rinderroulade |
| beef salad | Rindfleischsalat |
| beef sausage | Rindermett |
| beef soup | Rindfleischsuppe |
| beef steak | das Beefsteak, die Lendenschnitte, Rindersteak |
| beef steer | Mastrind |
| beef stock (Am.) | Fleischbrühe |
| beef stock | der Rinderfond, die Rinderbrühe, Rindsfond |
| beef stomach | Rindermagen |
| Beef Stroganoff | Bœuf Stroganoff |
| Beef Stroganov [Am.] | Bœuf Stroganov / Stroganow |
| beef tea | die Bouillon, die Kraftbruehe, Fleischbrühe, Kraftbrühe |
| beef teas | die Bouillons, die Kraftbrühen, Kraftbruehen, Fleischbrühen |
| beef tenderloin | Rinderfilet, Rindslende |
| beef tomato | Fleischtomate |
| beef topside ham | Rinderkraftschinken |
| Beef Wellington [Filet de Bœuf (à la mode) Wellington] | Filet / Rinderfilet Wellington |
| beef | das Ochsenfleisch, das Rindfleisch, meckern, Rindfleisch, Speck, Beschwerde [Meckerei, Nörgelei], Rind, Ochsenfleisch, Rind [Rindfleisch] |
| beef-broth | die Fleischbruehe, die Fleischbrühe |
| beefburger (Am.) | extra fleischiger Burger |
| beefburger [Br.] | Beefburger |
| beefburger | Hamburger |
| beef-cube | der Bouillonwürfel |
| beefs [Am.] | Mastrinder, Rinder [Mastrinder] [zool.] |
| beefsteak tomato | Fleischtomate, Fleischtomate |
| beefsteak | die Rindslendenschnitte, Beefsteak, Rindersteak, Rindslendenschnitte |
| beefsteaks | Beefsteaks |
| beef-tea cube | Fleischbrühwürfel |
| beef-tea | die Kraftbruehe, die Kraftbrühe |
| beeftea | klare Fleischbrühe |
| beekeeper's honey | Imkerhonig |
| beer (Am.) | Bier |
| beer and lemonade or soda pop | Radler, Radler/Radlermass, Radlermass |
| beer and lemonade | Alsterwasser [nordd.], Radler [südd.], Radlermaß [südd.] [Maß = 1 Liter] |
| beer bar | Bierkneipe, Bierstube |
| beer barrel | das Bierfass, das Bierfaß, Bierfass |
| beer barrels | Bierfaesser, Bierfässer |
| beer belly | der Bierbauch, Bierplauze (nordd., ostd.) [ugs.], Paulanerspoiler [sl.] (Bierbauch), Bierbauch |
| beer bottle | die Bierflasche, Bierflasche |
| beer bottles | Bierflaschen |
| beer brewed from wheat | das Hefeweizen, das Weißbier [süddt.], Weissbier, Weißbier, Weizenbier |
| beer can | Bierdose |
| beer cans | Bierdosen |
| beer case [Am.] | Bierkasten |
| beer cellar | der Bierkeller, Bierkeller |
| beer cheese [Am.] | Bierkäse |
| beer cheese | Bierkäse |
| beer coaster board | Bierdeckelpappe, Bierdeckelpappe |
| beer crate | der Bierkasten, Bierkiste |
| beer crates | die Bierkästen, Bierkisten |
| beer delivery driver | Bierkutscher |
| beer dressing | Bierdressing |
| beer drinker | Biertrinker, Biertrinkerin |
| beer fining | Bierkläre |
| beer garden | das Gartenlokal, Gartenwirtschaft, Biergarten, Gartenlokal, Gartenwirtschaft |
| beer gardens | Biergärten |
| beer glass | Bierglas |
| beer glasses | Biergläser |
| beer gravy | Biersoße |
| beer hogshead | Bierfass |
| beer in bottles | Flaschenbier |
| beer jug [Br.] | Bierkrug |
| beer keg | Bierfass |
| beer mat | der Bierdeckel, der Bierfilz, der Bieruntersetzer, Biertatzel (Ös.), Bierteller (schweiz.: Bierdeckel), Bierdeckel, Bierfilz (Süddeutsch), Bierteller, Bieruntersetzer |
| beer mats | Bierdeckel, Bierfilze [trav.], Bieruntersetzer [trav.], Bierdeckel, Bierfilze, Bierfilzl, Bieruntersetzer |
| beer mug | der Bierseidel, Bierkrug, Bierseidel, Bierglas [mit Henkel], Maßkrug |
| beer mugs | Bierkruege, die Bierkrüge, Bierkrüge |
| beer on draught | Schankbier |
| beer on tap | Bier vom Fass |
| beer on the tap (Am.) | Faßbier |
| beer pump | Bierpumpe |
| beer schooner | hohes Bierglas |
| beer stein | Bierhumpen, Bierkrug |
| beer stone | Bierkrug |
| beer tent | das Bierzelt, Bierzelt |
| beer tents | Bierzelte |
| beer tumbler | großes Bierglas |
| beer wholesaler | Bierverlag |
| beer with no head | Bier ohne Schaum |
| beer | Bier, Gerstensaft (umgangsspr. Bier), Bier [Am.], Gerstenlimonade [ugs.] [hum.], Gerstensaft [ugs.] [Bier] [hum.], Hopfenkaltschale [ugs.] [hum.] [Bier], Hopfentee [ugs.] [hum.] [Bier] |
| beer-bottle | Bierflasche |
| beer-braised chicken | Hähnchen in Biersoße |
| beers brewed from wheat | Weissbiere, Weißbiere |
| beers | Biere |
| beet root (Am.) | Rote Beete |
| beet root | rote Beete |
| beet slices | Rübenschnitzel |
| beet sugar | der Rübenzucker, Rübenzucker |
| beet | Bete, Mangold, Rübe, Ruebe, Runkelrübe |
| beetroot juice | Rotebeetesaft, Rotebetesaft (Rsv.), Rote-Beete-Saft, Rotebetesaft |
| beetroot salad | Rote-Bete-Salat |
| beetroot | die Bete [bot.], rote Rübe, Rote Beete |
| beets | Rueben, Runkelrueben, Runkelrüben |
| beetsugar | Rübenzucker |
| beeves | Mastrinder |
| before dinner drink | Aperitif |
| Beijing (roast) duck | Pekingente |
| Belgian endive | Endivie |
| bell pepper (Am.) | Gemüsepaprika |
| bell pepper powder | Paprikapulver |
| bell pepper sauce | Paprikasoße |
| belly of pork | der Schweinebauch, Bauchspeck [cook.] |
| Benedictine liqueur | Benediktinerlikör |
| berries | Beeren, Eier (von Fischen oder Hummern) [zool.] |
| berry fruit | Beerenobst |
| berry juice | Beerensaft |
| berry sauce | Beerensauce |
| berry wine | Beerenwein |
| berry yogurt | Beerenjoghurt [österr.] |
| berry | Beere, Beeren suchen, Beeren tragen, Ei (zool.) (vom Fisch oder Hummer) |
| best butter [first grade of butter] | Markenbutter |
| best fresh butter | Tafelbutter, Tafelbutter |
| best quality butter | Markenbutter, Markenbutter |
| best steak | Steak von bester Qualität |
| beurre manié | Mehlbutter |
| beverage bottle | Getränkeflasche |
| beverage can | die Getränkedose, Getränkedose |
| Beverage containing fructose, vitamin C, quinine and/or derivatives thereof | Getränk, enthaltend Fructose, Vitamin C, Chinin und/oder deren Austauschstoffe |
| beverage dispenser | Getränkeautomat |
| beverage industry | Getränkeindustrie |
| beverage list | Getränkekarte |
| beverage made from diluting apple juice with carbonated water | Apfelsaftschorle [selten] |
| beverage man | Getränkemann, Wassermann (Getränkemann) |
| beverage processing machinery | Getränkeverarbeitungsmaschine |
| beverage tax | Getränkesteuer |
| beverage vending machine | Getränkeautomat |
| Beverage with a high magnesium content | Getränk mit einem hohen Gehalt an Magnesium |
| beverage | Beverage, Getraenk, Getränk, Getränke-, Trank |
| beverages | Getraenke, Getränke |
| bevvy [Br.] [drink] | Gläschen [alkoholisches Getränk] |
| bibb lettuce | der Buttersalat |
| bicarbonate of soda | das Waschsoda, Backpulver, Natron |
| bierkaese [Am.] | Bierkäse |
| bigarade sauce | Bigarade-Sauce |
| bigarreau cherry | die Herzkirsche [bot.], Herzkirsche |
| bilberries | Blaubeeren, Heidelbeeren [bot.] |
| bilberry (Am.) | Heidelbeere |
| bilberry ice cream | Heidelbeereis |
| bilberry juice | Heidelbeersaft |
| bilberry | Blaubeere, die Blaubeere, die Heidelbeere, Heidelbeere, Lat.: Vaccinium myrtillus [bot.], Bickbeere (nordd., Heidelbeere), Blaubeere |
| bilbery | Heidelbeere |
| bile broth | Gallebouillon |
| bill [Br.] | Rechnung, Rechnung (im Lokal) |
| bill of fare | der Küchenzettel, der Speiseplan, der Speisezettel, Speisekarte, Speiseplan, Küchenzettel [Speiseplan] |
| biltong [S.A.] | in Streifen geschnittenes, mageres Pökelfleisch |
| bird pepper | Cayennepfeffer (Gewürz) |
| bird's nest soup | Schwalbennestersuppe |
| birthday cake | Geburtstagskuchen, Geburtstagstorte |
| biscuit [Am.] | (weiches) Brötchen, Plätzchen (Gebäck) |
| biscuit [Br.] | Biskuit (Porzellan), Biskuit, Keks [österr.], Kekserl [österr.] [Diminutiv], Plätzchen [Gebäck] |
| biscuit barrel [Br.] | Keksdose (Keramikgefäß) |
| biscuit china | Schrühware, unglasierte Keramik, Biskuitporzellan |
| biscuit cutter | Ausstechform (für Plätzchen), Plätzchenausstechform, Ausstechform |
| biscuit | Biskuit, Biskuitware (Porzellan), blassbraun, Broetchen, das Broetchen, das Brötchen, graugelb, Keks, Plätzchen (Gebäck), Schmiederohling [tech.], Schrühware [unglasierte Keramik], unglasierte Keramik, Zwieback |
| biscuits (Am.) | Brötchen als Beilage |
| biscuits [Br.] | Plätzchen, Bäckerei [österr.: Gebäck], Gebäck |
| biscuits of all sorts | Plätzchen jeder Art |
| biscuits | Teegebäck, Gebäck, Kekse |
| Bismarck herring | Bismarckhering |
| bismark | Bismark, Berliner [Gebäck], Berliner Ballen |
| bison meat | Bisonfleisch |
| bisque | Biskuit (Porzellan), Biskuitporzellan, Fischcremesuppe |
| Bisquick (Am.) | Fertigmix für Gebäck |
| bistro | Bistro, Bistro |
| bit of chopped tomato | Tomatenstückchen |
| bitesize | Eispraline |
| bitesizes | Eispralinen |
| bite-sizes | Eispralinen |
| bits of chopped tomato | Tomatenstückchen |
| bitter [Br.] | halbdunkles Bier |
| bitter almond oil | Bittermandelöl |
| bitter almond | Bittere Mandel, Bittermandel, Bittermandelbaum, die Bittermandel, Lat.: Prunus amara, Bittermandel |
| bitter chocolate | bittere Schokolade [seltener], Bitterschokolade |
| bitter gourd | Bittergurke |
| bitter lemon | Bitter Lemon, Bitterlemon |
| bitter melon | Bittermelone |
| bitter orange [Citrus × aurantium] | Bitterorange |
| bitters | Amara, Bitterchen [ugs.: Kräuterschnaps], Bittermittel, Bitterstoffe, Magenbitter |
| bittersweet chocolate | Halbbitterschokolade, Zartbitterschokolade |
| black (cumin) seed oil | Schwarzkümmelöl |
| black beans (Am.) | schwarze Bohnen |
| black beer | Schwarzbier |
| black bread, brown bread | Schwarzbrot |
| black bread | Schwarzbrot |
| black cake | schwerer Kuchen aus Früchten, Rindertalg und Gewürzen |
| black coffee | schwarzer Kaffee, Kaffee ohne Milch |
| black currant drink | Getränk aus Schwarzen Johannisbeeren |
| black currant juice [Am.] | schwarzer Ribiselsaft (Ös.) |
| black currant juice | schwarzer Johannisbeersaft |
| black fish | Killerwal [zool.], Killerwal, Orca, Schwertwal |
| Black Forest cake (chocolate layer cake with cherries and whipped cream) | Schwarzwälder Kirschtorte |
| Black Forest cake [Am.] | Schwarzwälder Kirschtorte |
| Black Forest cherry cake (with cherry schapps) | Schwarzwälder Kirschtorte |
| Black Forest gateau [Br.] | Schwarzwälder Kirschtorte |
| Black Forest gateau | Schwarzwälder Kirschtorte |
| Black Forest ham | Schwarzwälder Schinken |
| Black Forest kirsch | Schwarzwälder Kirschwasser |
| Black Forest speciality | Schwarzwälder Spezialität |
| black grape | blaue Traube |
| black licorice wheels [Am.] | Lakritzschnecken |
| black pudding [Br.] | Blutwurst |
| black pudding | die Blutwurst, eine Art Blutwurst, Blunzen, Blutwurst, Rotwurst |
| black salsify salad | Schwarzwurzelsalat |
| black tea | Schwarztee, schwarzer Tee |
| black velvet [Guinness and champagne] | Schwarzer Samt [Guinness mit einem Schuss Champagner] |
| blackberries (Am.) | Brombeeren |
| blackberries | Brombeeren |
| blackberry jam | Brombeerenkonfitüre, Brombeermarmelade |
| blackberry juice | Brombeersaft |
| blackberry liqueur | Brombeerlikör |
| blackberry tea | Brombeertee |
| blackberry | Blackberry, Brombeere [Rubus fruticosus] [bot.], Brombeere |
| blackcurrant jam | schwarze Johannisbeerenkonfitüre |
| blackcurrant jelly | Gelee aus Schwarzen Johannisbeeren |
| blackcurrant juice | Johannisbeersaft schwarz, schwarzer Ribiselsaft (Ös.), Saft aus Schwarzen Johannisbeeren, schwarzer Johannisbeersaft |
| blackcurrant liqueur | Johannisbeerlikör, Likör aus Schwarzen Johannisbeeren |
| blackcurrant milk | Johannisbeermilch |
| black-eyed peas (Am.) | Schwarzaugenbohnen |
| Blackforest Cake (Am.) | Schwarzwälder Kirschtorte |
| Black-Forest cherry cake | Schwarzwälder Kirschtorte |
| blackpudding | Blunzn [österr.] [ugs.], Blutwurst |
| black-pudding | Blutwurst |
| blackthorn juice | Schlehdornsaft |
| blade steak [veal] | Kalbskotelett aus der Schulter |
| blaeberry | Heidelbeere |
| blanch (to) | blanchieren, bleich machen, bleichen, erbleichen, erbleichen lassen, weiß machen, weißen, weiß sieden, abbrühen, abwällen (blanchieren), blanchieren, brühen (blanchieren), überbrühen (blanchieren), bleich werden |
| blanched almonds | blanchierte Mandeln |
| blanched celery | blanchierter Sellerie |
| blanched | blanchiert [Kochen], bleichte, erbleichte, erblich, gebleicht, erbleichte erblich, blanchiert |
| blanching | bleichend, erbleichend, Abwällen (Blanchieren), Blanchieren, Brühen (Blanchieren), Überbrühen (Blanchieren), blanchierend |
| blancmange powder | das Puddingpulver, Puddingpulver |
| blancmange | ähnlich dem Flammeri, das Blancmanger, die Mandelsüßspeise, Süßspeise, Flammeri, Mandelsüßspeise [als eine Art Flammeri], Pudding |
| blanquette of chicken | Hühnerfrikassee |
| blanquette of lamb | Lammfrikassee |
| blanquette of veal | Kalbsfrikassee |
| blended (Am.) | mit Eisschaumig geschlagen |
| bleu cheese | Edelpilzkäse |
| blini [pancakes] | Blini [Pfannkuchen], Bliny [Pfannkuchen] |
| blintz (Am.) | Pfannkuchen aus Weizen- oder Buchweizenmehl |
| bloated herring | geräucherter Hering |
| bloater | Bückling, der Räucherhering, Räucherhering |
| blob of mustard | Klecks Senf |
| block of chocolate | Riegel Schokolade |
| Blockhouse (Am.) | US-Steakhouse-Kette |
| blood orange | die Blutorange [bot.], Blutorange |
| blood pudding | Blutwurst |
| blood sausage [Am.] | Blutwurst, Rotwurst |
| blood sausage | die Blunze [Ös.], die Blunzen [österr.], die Blutwurst, Blutwurst, Rotwurst, Rosenwurst [Blutwurst] |
| blood soup | Blutsuppe, Schwarze Suppe |
| blood-pudding | Blutwurst |
| Bloody Mary (Am.) | Cocktail aus Wodka und Tomatensaft |
| bloomer [Br.] [particular type of loaf of white bread] | Brotlaib |
| blooming onion | frittierte Zwiebel |
| BLT (Am.) | Sandwich mit Speck, Salat und Tomaten |
| BLT (sandwich) [with bacon, lettuce, tomato] | Sandwich [mit Schinken, Salat, Tomate] |
| blue (veined) cheese | Edelpilzkäse |
| blue cheese (Am.) | Blauschimmelkäse |
| blue cheese dressing (Am.) | Salatsoße mit Schimmelkäse, pikant |
| blue cheese | Blauschimmelkäse, Edelpilzkäse, Blaukäse |
| blue mold cheese [Am.] | Blauschimmelkäse |
| blue mold cheese | der Blauschimmelkäse |
| blue mould cheese [Br.] | Blauschimmelkäse |
| blue mould cheese | der Blauschimmelkäse |
| blue trout | Forelle blau |
| blue veined cheese | der Blauschimmelkäse |
| blueberries (Am.) | Blaubeeren |
| blueberries | Blaubeeren, Heidelbeeren |
| blueberry (Am.) | Schwarzbeere |
| blueberry cake | Heidelbeertorte |
| blueberry ice cream | Blaubeereis, Heidelbeereis |
| blueberry jam | Blaubeermarmelade, Heidelbeermarmelade |
| blueberry juice | Blaubeersaft, Heidelbeersaft |
| blueberry milk | Blaubeermilch, Heidelbeermilch |
| blueberry pie | Blaubeerkuchen, Heidelbeerkuchen |
| blueberry streusel cake [Aus.] | Blaubeerstreuselkuchen |
| blueberry yoghourt | Heidelbeerjoghurt |
| blueberry yoghurt | Heidelbeerjoghurt |
| blueberry yogourt | Heidelbeerjoghurt, Heidelbeerjogurt |
| blueberry yogurt | Heidelbeerjoghurt, Heidelbeerjogurt |
| blueberry | die Blaubeere, die Heidelbeere, Bickbeere (nordd., Heidelbeere), Schwarzbeere, Blaubeere [Vaccinium myrtillus] [bot.], Blaubeere |
| bluecorn (Am.) | spezielle blaue Maissorte |
| blue-veined cheese | Edelpilzkäse |
| blush (wine) | Rosé |
| blush wine | Rosé (Wein) |
| blutwurst [Am.] | Blutwurst, Rotwurst |
| blutwurst | Blutwurst |
| bobbysoxer | Backfisch, junges Mädchen |
| bock (beer) | Bockbier, Bockbier |
| bocksbeutel | Bocksbeutel [besondere Flasche für Frankenwein] |
| bockwurst (sausage) | Bockwurst |
| bockwurst (type of sausage) | die Bockwurst |
| bockwurst | Bockwurst |
| boerewors [S.Afr.] | traditionelle Wurst aus Rind und Schwein |
| boil an egg | ein Ei kochen |
| boil down | einkochen |
| boil fast | schnell kochen |
| boil gently | mit kleinem Feuer kochen |
| boil lightly | bei niederer Temperatur kochen |
| boil rice | Reis kochen |
| boil the meat until tender | weich kochen |
| boil to a mash | zu einem Brei kochen |
| boil to a pulp | zu einem Brei verkochen |
| boil too long | zu lange kochen |
| boil until it forms a syrup | zu einem Sirup kochen |
| boil up | aufkochen |
| boiled (Am.) | gekocht |
| boiled (in salt and vingar) (usually fish) | blau (adj.), blau |
| boiled dinner [Am.] | Eintopf, Eintopfgericht, Eintopf, Eintopfgericht |
| boiled down | eingekocht |
| boiled egg (Am.) | gekochtes Ei |
| boiled egg | Spiegelei, gekochtes Ei |
| Boiled eggs | Gekochte Eier |
| boiled fillet of beef | Tafelspitz |
| boiled ham | Kochschinken, gekochter Schinken, Saftschinken |
| boiled potato | Salzkartoffel |
| boiled potatoe | Salzkartoffel |
| boiled potatoes (Am.) | Salzkartoffeln |
| boiled potatoes [in the skin] | Pellkartoffeln |
| boiled potatoes [peeled before boiling] | Salzkartoffeln |
| boiled potatoes | Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Dampfkartoffeln |
| boiled sausage | die Brühwurst |
| boiled sweet [Br.] | Lutschbonbon |
| boiled up | aufgekocht, aufgekochte, aufgekochtem, aufgekochten, aufgekochter, aufgekochtes |
| boiler [Br.] [chicken] | Suppenhuhn |
| boil-in-bag package | der Kochbeutel |
| boiling fowl | das Suppenhuhn, Suppenhuhn |
| boiling hen | das Suppenhuhn, Suppenhuhn |
| boiling meat | Suppenfleisch |
| boiling point | Siedegrad, Siedepunkt, Siedetemperatur, Kochpunkt |
| boiling points | Siedegraden, Siedegrade |
| boiling water | kochendes Wasser |
| boletus | der Herrenpilz, der Röhrenpilz, der Röhrling, Lat.: Boletus [bot.], Steinpilz, Hexenschwamm (Röhrling) [bot.], Steinpilz |
| boletuses | Steinpilze, Steinpilze |
| bologna (Am.) | Fleischwurst, Mortadella oder Fleischwurst |
| bologna (sausage) | Extrawurst (Ös.) (Lyoner), Mortadella |
| bologna sausage | Extrawurst [Ös.] (Lyoner), Lyoner Wurst |
| bologna | Bologna [geogr.], Lyoner (eine Wurst), Fleischwurst |
| Bolognese sauce | Bolognesesoße |
| boloney [Am.] [bologna] | Fleischwurst |
| bolt one's meal | seine Mahlzeit verschlingen |
| bombe glacée | Eisbombe |
| bombe | Bombe (ugs.) (Eisbombe), Eisbombe |
| Bon appetit! | Guten Appetit! [trav.], Guten Appetit! |
| bon-bon | Bonbon [österr.] |
| bonbon | Bonbon [österr.], Gutsel [südd.] [Bonbon], Gutsl [südd.] [Bonbon] |
| bone marrow dumplings | Markklößchen |
| boned fillet | Lendenstück ohne Knochen, Lendenstück ohne Knochen |
| bonito | der Bonito [biol.], der Thunfisch, Bonito [zool.], Bonito |
| bonny clabber [Irish] [Am.] | Sauermilch |
| bonny clabber | Sauermilch |
| bony fish | Fisch mit vielen Gräten, Fisch mit vielen Gräten, Knochenfisch |
| booth [in a restaurant] | Nische [im Restaurant] |
| booze (Am.) | umgangssprachlich für Alkohol |
| booze [Br.] | Alkohol, Fusel, Schnaps |
| booze | Schnaps, saufen, Alkohol, alkoholische Getränke, Besäufnis, Fusel, Sauferei, Bechern (Zechen), Sauftour, Zeug (Alkohol), der Alkohol, der Schnaps, Alk [ugs.], Alkohol, Besäufnis [ugs.], Fusel [ugs.], Kneiperei, Sauferei [ugs.], Schnaps |
| borage oil | Borretschöl |
| borage seed oil | Borretschsamenöl |
| borage | Borretsch (Borago officinalis) |
| Bordeaux [wine] | Bordeaux, Bordeauxwein |
| bordeaux | Bordeaux-Wein, Bordeaux [geogr.], Bordeauxwein |
| bordelaise sauce | Bordeauxsauce, Bordelaiser Sauce |
| borscht | Borschtsch |
| borstch | Beetensuppe |
| bottel opener | Flaschenöffner |
| bottle of beer | Flasche Bier, Flasche Bier [trav.], Bierflasche, Flasche Bier, Molle [berlinerisch: Flasche Bier] [ugs.] |
| bottle of brandy | Schnapsflasche |
| bottle of champagne | Flasche Sekt |
| bottle of Chianti | Flasche Chianti |
| bottle of cold beer | Flasche kaltes Bier |
| bottle of fruit syrup | Flasche Fruchtsirup |
| bottle of lager | Flasche Bier, Flasche Lagerbier |
| bottle of liquor | Flasche Likör |
| bottle of milk | die Milchflasche, Flasche Milch |
| bottle of mineral water | Flasche Mineralwasser |
| bottle of water | Flasche Wasser |
| bottle of wine | Flasche Wein |
| bottled beer | Flaschenbier, Flaschbier [ugs.] |
| bottled cider | Apfelwein in Flaschen |
| bottled fruit | eingemachtes Obst |
| bottled milk | die Flaschenmilch, Flaschenmilch |
| bottled pears | eingemachte Birnen |
| Bottled water and sodas (AE) | Wasser in Flaschen, Limonade |
| bottled water | Tafelwasser, Flaschenwasser, Tafelwasser |
| bottled wine | auf Flaschen gezogener Wein, Flaschenwein |
| bottled | in Flaschen abgefuellt, in Flaschen abgefüllt |
| bottles of beer | Bierflaschen, Mollen [berlinerisch: Flaschen Bier] [ugs.] |
| bottles of brandy | Schnapsflaschen |
| bottom quark | Bottom-Quark |
| bottom round steak | Rindersteak [aus der Blume geschnitten] |
| bouillabaisse [fish soup] | Fischsuppe [Bouillabaisse] |
| bouillabaisse [traditional Provençal fish stew] | Bouillabaisse [Fischsuppe der provenzalischen Küche] |
| bouillon cube | der Brühwürfel, Brühwürfel, Fleischbrühwürfel, Suppenwürfel |
| bouillon with strips of pancake | Flädlesuppe, Flädlisuppe (Schweizerisch), Frittatensuppe |
| bouillon | Bouillon, Brühe, Fleischbrühe, klare Suppe, Kraftbrühe |
| bourbon (whiskey) | Bourbon (Whiskey) |
| bourbon cream [biscuit] | Doppelschokokeks mit Bourbonvanillecremefüllung |
| bourbon vanilla | Bourbon-Vanille |
| bovine milk | die Kuhmilch |
| bow ties (pasta) | Schmetterlingsnudeln |
| bow ties [pasta] | Schmetterlingsnudeln |
| bowl (Am.) | Schüssel |
| bowl of milk | Schale Milch |
| bowl of rice | Schale Reis |
| bowl | Schale (Schüssel, für Obst etc. ), Napf, Pfeifenkopf, Boule, Topfmulde, Bowle, Ball, Schüssel, Essnapf, Eßnapf [alt], Höhlung, Holzkugel, Kessel, Kopf [Tabak-/Wasserpfeife], Kugel [beim Kegeln], Murmel, Schale [Schüssel] |
| bow-tie pasta | Schmetterlingsnudeln |
| box of cake | Kuchen in einer Dose |
| box of chocolates | die Pralinenschachtel, Bonboniere, Bonbonniere, Pralinenschachtel |
| boxes of chocolates | Pralinenschachteln |
| boy waiter | Pikkolo, Pikkolo (Kellner), Pikkolo |
| boysenberries | Brombeeren |
| braided yeast bread [sweetish] | Striezel [österr.] [bayer.] [Hefezopf] |
| braided yeast bun [Am.] | Hefezopf |
| braided yeast bun | Germstriezel [österr.] [Hefezopf], Hefezopf |
| brains | der Verstand, Gehirne, Grips, Hirne, Köpfchen, Schreibtischtäter, Hirn |
| braised beef roast | Fuhrmannsbraten |
| Braised beef, marinated in vinegar | Sauerbraten |
| braised beef | Schmorbraten, Rinderschmorbraten |
| braised meat | Schmorbraten, Geschmortes |
| Braised stuffed artichokes | Artischocken mit Champignonsfüllung |
| braised vegetables | gedünstetes Gemüse |
| braising steak | Schmorfleisch |
| bramble juice | Brombeersaft (von wild wachsenden Früchten) |
| brambleberry [Br.] | (wilde / wild wachsende) Brombeere |
| brambleberry juice [Br.] | Brombeersaft (von wild wachsenden Früchten) |
| brambleberry | Brombeere |
| bramble-berry | Brombeere |
| bran (Am.) | Kleie |
| bran bread | Brot mit Kleie, Kleiebrot |
| bran mash | Kleiebrei |
| branded butter | die Markenbutter |
| brandies | Schnäpse, Weinbrand |
| brandy bean | Weinbrandbohne |
| brandy butter | Weinbrandbutter |
| brandy chocolate | Weinbrandbohne |
| brandy glass | Cognacglas, Cognacschwenker, Kognakschwenker, Weinbrandglas, Kognakglas, Weinbrandglas, Schwenker [kurz für Kognakschwenker] |
| brandy glasses | Kognakgläser, Weinbrandgläser |
| brandy punch [cocktail] | Feuerzangenbowle |
| brandy snifter | Kognakglas, Weinbrandglas |
| brandy snifters | Kognakgläser, Weinbrandgläser |
| brandy | Brandy, Branntwein, Cognac, der Brandy, Geist, Kognak [ugs.], Schnaps [ugs.] (Obstschnaps), Weinbrand |
| brandy-and-soda | Branntwein und Soda |
| branmash | Kleiebrei |
| bran-mash | Kleiebrei |
| brant, wild goose | Wildgans |
| brat [Am.] | Bratwurst |
| bratwurst | Bratwurst, Bratwurst |
| Braunschweiger [Am.] | Leberwurst |
| Braunschweiger [pork liver sausage] | Braunschweiger |
| brawn (in aspic jelly) | Schweinskopfsülze |
| brawn in aspic | Sülze (Fleisch) |
| brawn in wine aspic | Weinsülze |
| brawn | Muskeln, Presskopf, Presssack, Schwartenmagen, Sulz, Sülze, Sulze [Ös.], Muckis [ugs.], Muskelkraft, Schwartenmagen |
| brazilian spice | Brasil-Gewürz |
| bread (Am.) | Brot |
| bread (to) | panieren, panieren |
| bread and butter | Brotverdienst, Butterbrot, die Butterstulle, Lebensunterhalt, Butterbrot, Lebensunterhalt, Brotverdienst |
| bread and cheese | das Käsebrot, dürftige Mahlzeit |
| bread and dripping | Fettbrot, Schmalzbrot, Schmalzstulle |
| bread and jam | Marmeladenbrot, Marmeladenbrot |
| bread and milk | aufgeweichtes Brot, aufgeweichtes Brot |
| bread and water | Wasser und Brot |
| bread baking | Brotbacken |
| bread basket | Brotkorb, Brotkörbchen |
| bread baskets | Brotkoerbe, Brotkörbe |
| bread bin | Brotdose, Brotkasten |
| bread bowl | Brotschale |
| bread box | Brotkasten |
| bread bun | Brötchen |
| bread cereals | Brotgetreide |
| bread crock | Brottopf |
| bread crocks | Brottöpfe |
| bread crumb | Brosamen, Brotkrume, Brotkrümel |
| bread crumbs (Am.) | Paniermehl |
| bread crumbs | Brosamen, die Semmelbroesel [pl.], Paniermehl, Brotkrümel, Semmelbrösel [bayer., österr.] |
| bread crust | die Brotrinde, Brotkruste, Brotrinde |
| bread crusts | Brotkrusten, Brotrinden |
| bread cubes | Brotwürfel |
| bread cutter | Brotschneidemaschine, Brotmaschine |
| bread cutters | Brotschneidemaschinen |
| bread dough | Brotteig |
| bread dumpling | der Semmelknödel, Semmelknödel |
| bread dumplings | Semmelknödel |
| bread flour (Am.) | extra feines Mehl |
| bread grain | Brotgetreide |
| bread knife | das Brotmesser, Brotmesser |
| bread knives | Brotmesser |
| bread machine | der Brotbackautomat, Brotbackautomat |
| bread made from wheat and rye flour | Mischbrot |
| bread maker | Brotbackautomat |
| bread pudding | Brotpudding |
| bread roll with fish and egg | halber Hahn (Brötchen mit Fisch und Ei) |
| bread roll | das Brötchen, Wecken, Schrippe (berlinerisch), Brötchen, Semmel, Wecken, Schrippe [berlinerisch: Brötchen] |
| bread rolls [in various shapes] | Gebäck [österr.] |
| bread rolls | Brötchen, Semmeln, Wecken |
| bread saw | Brotsäge (gezacktes Brotmesser), Brotsäge [gezacktes Brotmesser] |
| bread seasoning | Brotgewürz |
| bread shop | Brotladen, die Bäckerei |
| bread shortage | Brotmangel |
| bread slicer | Brotmaschine, Brotschneidemaschine |
| bread slicers | Brotschneidemaschinen |
| bread soup | die Brotsuppe, Brotsuppe |
| bread store | Brotladen |
| bread unit [Am.] | Broteinheit |
| bread unit | Broteinheit |
| bread wrap | das Brotpapier |
| bread wrapping paper | Broteinwickelpapier |
| bread | Brot, Brot [Am.], Hostie, Kies (Geld), Mäuse (Geld), Moos [sl.] (Geld), Möpse [sl.] (Geld), panieren, Piepen (Geld), Brot |
| breadbasket | Kornkammer, Brotkorb |
| breadbaskets | Brotkoerbe, Brotkörbe |
| breadcrumb (to) | panieren |
| breadcrumb | Brotkrumme, der Brösel [Ös.], Brösel [bayr., österr.], Brotkrume, Brotkrümel |
| breadcrumbed and fried veal scallop | Wiener Schnitzel |
| breadcrumbs | das Semmelmehl, die Brösel [Ös.], die Semmelbrösel, Paniermehl, Paniermehl, Brotkrumen, Semmelbrösel |
| breaded cutlets | panierte Kottlets, panierte Koteletts |
| breaded escalope of veal | paniertes Kalbsschnitzel, Kalbsschnitzel paniert |
| breaded fried chicken | Backhendl [österr.] |
| breaded lamb chop | Lammkotelett paniert |
| breaded pork chop | Schweinekotelett paniert |
| breaded veal cutlet | paniertes Kalbskotelett, Kalbskotelett paniert |
| breaded veal | paniertes Kalbfleisch, Wiener Schnitzel, Wienerschnitzel |
| breadgrains | Brotgetreide |
| bread-pudding | Brotpudding |
| breads | Brote |
| breadstuffs | Brotgetreide, Brotfüllung |
| bread-tray | Brotkorb |
| breakfast bacon | Frühstücksspeck |
| breakfast buffet | Frühstücksbuffet |
| breakfast cereals | Frühstückscerealien, Frühstücksflocken |
| breakfast coffee | Morgenkaffee, Morgenkaffee |
| breakfast egg | Frühstücksei |
| breakfast food | Frühstückskost |
| breakfast knife | Frühstücksmesser |
| breakfast made from scrambled egg with ham and fried potatoes | Hoppelpoppel, Hoppelpoppel |
| breakfast room | Frühstückszimmer, Frühstücksraum |
| breakfast table | Frühstückstisch |
| breakfast with coffee | Frühstück mit Kaffee |
| breakfast/lunch/dinner conversation | Tischgespräch |
| breakfast | Fruehstueck, fruehstuecken, Frühstück [Am.], Frühstück, Morgenessen [schweiz.] |
| breast (Am.) | Brust |
| breast fillet | Brustfilet |
| breast of chicken | Geflügelbrust, Hühnerbrust |
| breast of duck | Entenbrust |
| breast of goose | die Gänsebrust, Gänsebrust |
| breast of pheasant | Fasanenbrust |
| breast of pork | Schweinsbrust |
| breast of veal (Am.) | Kalbsbrust |
| breast of veal | die Kalbsbrust, Kalbsbrust |
| breast-milk | Muttermilch |
| brekkers [Br.] | Frühstück |
| brekkie [Aus.] | Frühstück |
| brekkies [Br.] | Frühstück |
| brekky [Aus.] [Br.] | Frühstück |
| brew tea | Tee kochen, Tee machen |
| brew-house | Brauhaus |
| brewis | Brot in Milch eingeweicht |
| brewski | Bierchen, [eine Flasche, Dose, oder ein Glas Bier] |
| brick of ice cream | Paket Speiseeis |
| bride cake | Hochzeitskuchen |
| bridecake | Hochzeitskuchen |
| bridge roll [Br.] | längliches Brötchen |
| Brie cheese | Brie, Briekäse, Brie-Käse |
| Brie, Brie cheese | Brie, Briekäse |
| bring the water to the boil | das Wasser zum Kochen bringen |
| bring to a quick boil | schnell zum kochen bringen |
| brioche dough | Plunderteig |
| brioche-type pastry | Plunderstück |
| brisk champagne | perlender Sekt |
| brisk wine | Perlwein |
| brisket (Am.) | Rinderbrust |
| brisket [of meat] | Bruststück |
| brisket of beef | die Rinderbrust, Bruststück vom Rind, Ochsenbrust |
| brisket | Bruststück |
| Brisling | Sprotte [zool.], Sprotte, Europäische Sprotte [Sprattus sprattus] [zool.], Sprott [Sprattus sprattus] [zool.] |
| British cuisine | britische Küche |
| brittle (sweet made from fragmented nuts) | Krokant |
| brittle [sweet made from fragmented nuts] | Krokant |
| brittle chips | Krokant |
| broccoli florets | Brokkoliröschen |
| broccoli salad | Broccolisalat, Brokkolisalat |
| broccoli with almonds | Mandelbrokkoli, Mandelbroccoli |
| broccoli | Broccoli, Broccoli (Brassica oleracea var. silvestris) [bot.], Bröckelkohl (Brokkoli) [bot.], Brokkoli [bot.], Winterblumenkohl (Brokkoli) [bot.], Brokkoli [Brassica oleracea] [bot.], Brokkoli |
| broil (Am.) | überbacken |
| broil (to) | braten, erhitzen, grillen, großer Hitze aussetzen, kochen |
| broil | braten, grillen |
| broiled [Am.] | gegrillt |
| broiled angler-fish | Seeteufel vom Grill |
| broiled chicken | Broiler [ostd.] |
| broiler chicken [Am.] | Broiler [ostd.] |
| broiler chicken | Gummiadler (Brathähnchen), Masthähnchen |
| broiler | Brathähnchen, Bratrost, das Hähnchen, glühendheißer Tag, Masthähnchen |
| broken chocolate | Bruchschokolade |
| broken rice | Bruchreis |
| bronchial tea | Bronchialtee |
| brook trout | die Bachforelle, Bachsaibling (Forellenart) [zool.], Bachsaibling [Salvelinus fontinalis] [zool.], Bachforelle, Bachsaibling |
| brook trouts | Bachforellen |
| broth | Brühe, die Bruehe, die Fleischbruehe, Fleischbrühe |
| broths | Bruehen, Brühen |
| brown (Am.) | anbräunen, braun |
| brown (to) | braun werden, bräunen, reinlegen, anschwitzen (Zwiebeln etc.), anbräunen, brünieren [Handfeuerwaffen] |
| brown ale | das Starkbier, dunkles Bier, Malzbier, dunkles Bier, Malzbier |
| brown bread (Am.) | braunes Brot |
| brown bread (from wholemeal) | Vollkornbrot |
| brown bread with ham and fried egg | Strammer Max |
| brown bread | Bauernbrot, Schwarzbrot, Graubrot, Mischbrot, Vollkornbrot |
| brown loaf | Laib Schwarzbrot |
| brown rice (Am.) | Naturreis |
| brown rice | der Naturreis, Naturreis |
| brown rye bread | Schwarzbrot |
| brown sauce | braune Soße |
| brown sugar | brauner Zucker, (braunes) Heroin Nr. 3 [auch: Hongkong-Rocks], Farinzucker, Rohzucker |
| brown trout | Seeforelle [zool.], Bergforelle [zool.], Flussforelle [zool.], Steinforelle [zool.], Bachforelle [Salmo trutta morpha fario] [zool.], Bachforelle, Seeforelle |
| brown-bag lunch | Brotzeit |
| brown-bread mix | Backmischung für Schwarzbrot |
| browned butter | gebräunte Butter |
| browned pancake | Schmarren, Schmarren |
| brownie [Am.] | Brownie [Schokoladenkuchen] |
| brownies [Am.] | Brownies [kleine Schokoladenkuchen] |
| bruised grain | Schrot, Getreideschrot, Schrot (Getreideschrot), Schrotmehl |
| brunch (Am.) | Kombination aus Breakfast (Frühstück) und Lunch (Mittagessen) |
| Brunch (Breakfast & Lunch) | Brunch |
| brunch | der Brunch, kombiniertes Frühstück und Mittagessen, spätes Frühstück, Vormittagsbuffet, Gabelfrühstück, Brunch |
| brush (Am.) | bepinseln |
| Brussel sprout | Kohlsprosse (Brassica oleracea var. gemmifera) [Ös.] [bot.], Rosenkohlröschen [bot.], Rosenkohl |
| brussels Sprouts (Am.) | Rosenkohl |
| Brussels sprouts (II) | Sprossenkohl [österr.] |
| Brussels-sprouts | Rosenkohl |
| Bryndza [Slovakian cheese] | Brimsen [österr.] |
| bubble and squeak | Pfannengericht aus Gemüse- und Kartoffelresten |
| bubble chocolate [Am.] | Luftschokolade |
| bubble-gum | Kaugummi |
| bubbly [champagne] | Sekt |
| bubbly | der Schampus, lebendig, Sekt, sprudelnd, sprudelnde, temperamentvoll, übersprudelnd, voller Blasen, blasig, Schampus, sprühend, Champagner, quirlig [ugs.] [Person], Schampus [ugs.], schäumend [Seife, Shampoo], Schaumwein |
| buccan | Bratrost, Rauchfleisch |
| buckeye [Am.] | Kastanie [Rosskastanie], Rosskastanie [genus Aesculus] [bot.] |
| buckthorn berry juice | Sanddornsaft |
| buckwheat bread | Buchweizenbrot |
| buckwheat cake | Buchweizenkuchen |
| buckwheat groats | Buchweizengrütze |
| buckwheat pancake | Buchweizenpfannkuchen |
| buckwheat | Buchweizen, Hede [Buchweizen], Heidegrütze [Buchweizen], Heidekorn [Buchweizen] [bot.], Heiden [österr.] |
| buckwheats | Buchweizen |
| buffalo cheese | Büffelkäse |
| buffalo meat | Büffelfleisch |
| buffalo milk cheese | Büffelmilchkäse |
| buffalo milk | Büffelmilch |
| buffalo mozzarella | Büffelmozzarella [mozzarella di bufala] |
| buffalo wing | frittierter Hähnchenflügel, scharf gewürzter |
| buffalo wings [Am.] | Hühnerflügel [scharf gewürzt] |
| buffalo's milk | Büffelmilch |
| buffet breakfast | Frühstücksbuffet |
| buffet | Büfett, Buffet, der Stoß, die Bordküche [aviat.], hin und herwerfen, Puff, Schankraum, Schlag, Schlag (mit der Faust, aufs Ohr etc.), Büffet, kämpfen, hin- und herwerfen, Anrichttisch, Buffet, Büffet, Puff [Schlag, Stoß], Schenktisch |
| bully beef [Br.] | Rinderpastete |
| bun (II) | Rosinenbrötchen |
| bun | Teilchen (Gebäck), (süßes) Brötchen, Backe (Gesäßbacke) [anat.], Dutt, Haarknoten, Haarnest (Frisur), Kauz, Knoten (Haarknoten), Teilchen (Gebäck), Weckerl [südd., österr.] (süßes Brötchen, Rosinenbrötchen), Dutt [Haarknoten] |
| bunch (Am.) | Bund |
| bunch of grapes | die Weintraube, Traube (Fruchtstand), Traubenhängel (landschaftlich), Weintraube (Fruchtstand), Traube, Weintraube |
| bunches of grapes | Trauben, Trauben |
| Bundt cake | Guglhupf, Napfkuchen, Gugelhupf |
| buns | (süße) Brötchen, Backen (Gesäßbacken) [anat.], der Hintern, Kaninchen, Rosinenbroetchen, Allerwerteste, Brötchen, Rosinenbrötchen |
| burger | Bulette, Burger [ugs.], Burger, Fleischlaibchen [österr.], Fleischlaiberl [österr.], Frikadelle, Hamburger |
| burgundy (or) Burgundy (wine) | Burgunder[wein] |
| burgundy glass | Rotweinglas |
| burgundy ham | Burgunderschinken |
| Burgundy wine | Burgunder, Burgunderwein |
| burgundy | Burgund [geog.], Burgunder, burgunderrot, bordeaux, Bordeaux (Farbe), bordeauxrot, Burgunderwein |
| burnt almonds | gebrannte Mandeln, gebrannte Mandeln |
| burnt punch | die Feuerzangenbowle, Feuerzangenbowle |
| burritos (Am.) | gefüllte Weizentortillas |
| bush bean | die Buschbohne, Buschbohne [bot.] |
| But the most delicious were the little dessert tart pieces that were cut to palatable cubes and consisted on up to 7 layers. | Am leckersten waren jedoch kleine Dessert-Schnittchen, die zu mundgerechten Würfeln aus bis zu 7 Schichten geformt waren. |
| butter (to) | buttern, mit Butter bestreichen, mit Butter bestreichen, schmieren (mit Butter bestreichen [Brot etc.]) |
| butter biscuit chocolate | Keksschokolade |
| butter biscuit | Butterkeks |
| butter bread | Brot mit Butter bestreichen |
| butter churn | das Butterfass, der Butterfertiger, Butterfass, Butterstampfer |
| butter cookies | Butterkekse, Butterplätzchen |
| butter cream | die Buttercreme, Buttercreme, Butterkrem |
| butter curler | Butterroller |
| butter dealer | der Butterhändler, Butterhändler |
| butter dish | Butterdose, Butterschale |
| butter dishes | Butterdosen |
| butter dumpling | Butterkloß |
| butter in a roll [roll shaped package] | Rollenbutter |
| Butter is different from vegetable fats. | Butter ist anders als Pflanzenfette. |
| butter knife | das Buttermesser, Buttermesser |
| butter mountain | Butterberg |
| butter oil | der Butterschmalz |
| butter spreader knife | Butterstreichmesser |
| butter stollen (cake) | Butterstollen |
| butter tea | Buttertee |
| Butter the bread! | Streich das Brot mit Butter/Margarine! |
| butter tub | Butterfass, Butterfass |
| butter tubs | Butterfaesser, Butterfässer |
| butter wrapping paper | Buttereinwickelpapier |
| buttercream cake | Buttercremetorte |
| butter-cream cake | die Buttercremetorte, Buttercremetorte |
| butter-cream | Buttercreme |
| buttercream | die Buttercreme, Buttercreme |
| buttered bread | Butterbrot |
| buttered pretzel | Butterbrezel |
| Butterfinger (Am.) | beliebter Schokoriegel |
| butterfly steak | Schmetterlingssteak |
| butterhead lettuce | der Buttersalat, der Kopfsalat |
| butteries [Br.] | Cafeterien |
| buttering | mit Butter bestreichend |
| buttermilk (Am.) | Buttermilch |
| buttermilk | Buttermilch, Buttermilch, Kübelmilch [Buttermilch] |
| butternut (Am.) | Birnenförmiger Sommerkürbis |
| butternut squash | Butternusskürbis |
| butterscotch (Am.) | Wort für Gebäck mit braunem Zucker |
| butterscotch | Butterbonbon, Buttertoffee, Karamelbonbon [österr.] [alt], Karamell, Karamellbonbon [österr.] |
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