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zuletzt aktualisiert am 15.06.2020

Gastronomie-Wörterbuch 9900 Begriffe - Stand 09.2012 Buchstabe: V

Englisch/Deutsch Dictionary von Marita & Uwe Oppermann
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V8 (Am.)	beliebter Gemüsesaft
vaniline sugar	Vanillezucker, Vanillinzucker, Vanillezucker
vanilla aroma	Vanillearoma, Vanille-Aroma, Vanille-Duft, Vanilleduft
vanilla bean (Am.)	Vanilleschote
vanilla bean	Vanilleschote
vanilla blancmange	Vanilleflammeri
vanilla essence	Vanille-Extrakt, Vanilleextrakt
vanilla extract (Am.)	Vanilleessenz
vanilla flavor [Am.]	Vanille-Geschmack, Vanillegeschmack
vanilla flavor	Vanillegeschmack
vanilla flavour [Br.]	Vanille-Geschmack, Vanillegeschmack
vanilla flavour	Vanillegeschmack
vanilla flavouring	Vanillearoma
vanilla ice cream	Vanilleeis, Vanilleeis, Vanilleeiscreme, Vanille-Eiscreme, Vanilleeiskrem, Vanille-Eiskrem, Vanilleglace [schweiz.], Vanille-Glace [schweiz.]
vanilla ice-cream	Vanilleeis
vanilla milk	Vanillemilch, Vanillemilch
vanilla pod	Vanilleschote, Vanillestange
vanilla pods	Vanilleschoten
vanilla pudding [Am.]	Vanillepudding
vanilla pudding	Vanillepudding
vanilla sauce	Vanillesoße, Vanillesauce, Vanillesauce
vanilla sugar	Vanillezucker, Vanillinzucker, Vanillezucker
vanilla yoghourt	Vanillejoghurt
vanilla yogourt	Vanillejoghurt, Vanillejogurt
vanilla yogurt	Vanillejoghurt, Vanillejogurt
variety of drinks	Auswahl an Getränken
veal (Am.)	Kalb
veal chop	das Kalbskotelett, Kalbskotelett
veal curry	Kalbscurry
Veal cutlet "Viennese style" with bread	Kalbsschnitzel "Wiener Art" mit Brot
Veal cutlet Vienna style	Wiener Schnitzel
veal cutlet	das Kalbsschnitzel, Kalbsschnitzel, Kalbskotelett
veal escalope with a cream sauce	Rahmschnitzel
veal escalope	Kalbsschnitzel
veal fricassee	Kalbsfrikassee
veal goulash	Kalbsgulasch, Kalbsgulasch
veal in gravy	eingemachtes Kalbsfleisch
veal lights	Kalbsbeuschel, Kalbsbeuschel, Kalbsbeuschel [österr.]
veal loin steak	Kalbsrückensteak
veal loin	Kalbskarree, Kalbskarree
veal pot roast	Kalbsschmorbraten
veal sausage	Weisswurst, Weißwurst, Weisswurst, Weißwurst
veal shank	Kalbshaxe
veal shnitzel with a fried egg	Kalbsschnitzel mit Setzei
veal shoulder	Kalbsschulter
veal soup	Kalbfleischsuppe
veal steak	Kalbssteak
veal stew	Kalbsragout
veal stock	Kalbsfond
veal strips in cream and mushroom sauce	Geschnetzeltes vom Kalb in Pilzsahnesauce
veal tenderloin	Kalbsfilet
veal, pork cutlet with mushrooms and peppers	Jägerschnitzel
veal/pork cutlet with mushrooms and peppers	Jägerschnitzel
veal	Kalbfleisch, Kalbfleisch, Kalbfeisch, Kalb
Vegemite [Aus.] [NZ]	[Hefe-Brotaufstrich aus Australien, Neuseeland]
vegetable broth	Gemüsebrühe, Gemüsefond, Gemüsefond
vegetable cream soup	Gemüsecremesuppe
vegetable cutlet	Gemüsebratling, Gemüsefrikadelle
vegetable dish (dish of asorted vegetables)	Gemüseplatte
vegetable dish	Gemüsegericht, Gemüseschüssel
vegetable dishes	Gemüseplatten, Gemüsespeisen, Gemüsegerichte
vegetable fat	Pflanzenfett, Pflanzenfett, pflanzliches Fett
vegetable fritter	frittiertes Gemüse
vegetable gratin	Gemüsegratin
vegetable juice (Am.)	Gemüsesaft
vegetable juice	Gemüsesaft, Gemüsesaft
Vegetable Lamb of Tartary	Baumlamm, Skythisches Lamm
vegetable marrow	der Gartenkürbis, Eierkürbis
vegetable oil (Am.)	Pflanzenöl
vegetable oil	Pflanzenöl, pflanzliches Öl, Pflanzenöl
vegetable platter [Am.]	die Gemüseplatte
vegetable puree soup	Gemüsepüreesuppe
vegetable purée soup	Gemüsepüreesuppe
vegetable salad	Gemüsesalat
vegetable sauce	Gemüsesauce
vegetable shortening (Am.)	Margarine, pflanzliches Fett
vegetable soup	die Gemüsesuppe
vegetable soup	Gemüsesuppe, Gemüsebrühe, Gemüsesuppe
vegetable stew	Gemüseeintopf
vegetable stir-fry	chinesische Gemüsepfanne
vegetable stock	der Gemüsefond, die Gemüsebrühe, Gemüsebrühe (Suppenwürfel, Pulver), Gemüsefond, Gemüsesud
vegetable water	Brühe (von Gemüse), Brühe von Gemüse, Sud des Gemüses
vegetable	der Dahinvegetierende (ein Dahinvegetierender), die Dahinvegetierende, die Gemüsesorte, Gemuese, Gemüse, Gemüsepflanze, Pflanzen-, Pflanzen..., pflanzlich, Gemüse
vegetable	Gemüse
vegetables (Am.)	emüse
vegetables and potatoes	Gemüsekartoffeln
vegetables for making soup	Suppengemüse
vegetables in season	Gemüse der Jahreszeit
vegetables	Gemuese, Gemuesen, Gemüse, Gemüsebeilage, Pflanzen, Gemüse (Sammelbegriff), Gemüse, Gemüse [Sammelbegriff]
vegetarian food	vegetarische Gerichte [Am.], fleischlose Kost
vegetarian meals	fleischlose Kost
vegetarian milk	vegetarische Milch
vegetarian	vegetarianisch, Vegetarier, Vegetarierin, vegetarisch, Vegetarier, Pflanzenesser
vegetarianism	Vegetarismus, vegetarische Lebensweise
vegetarians	Vegetarier, Vegetariern, Vegetariers, Vegetarier
veggi burger [Br.]	der Gemüseburger
veggie burger	Gemüseburger
veggie soup	Gemüsesuppe
veggie	der Vegetarier, die Vegetarierin, Gemüse
veggieburger (Am.)	vegetarischer Burger
veggies (Am.)	umgangssprachlich für Gemüse
veggies	Gemüse, Gemüse
vegie	Gemüse
velveeta (Am.)	Schmelzkäse
venison carpaccio	Hirschcarpaccio
venison escalope	Rehschnitzel
venison steak	Hirschsteak
venison	das Rehfleisch, das Wildbret - vom Rotwild, das Wildfleisch - vom Rotwild, Hirsch, Hirsch - als Gericht, Reh, Reh (gastr.), Reh/Hirsch, Wild - als Gericht, Wildbret, Hirsch (Wildbret), Reh, Wild
Veraguas Mango	Veraguamango
vermicelli (Am.)	dünne Nudeln
vermicelli	dünne Suppennudeln, Fadennudeln, Vermicelli (fadendünne Spaghetti), dünne Suppennudeln, Fadennudeln
vermicellini	Vermicellini (extrem dünne Spaghetti)
vermicellino	Vermicellino (extrem dünne Spaghetto)
vermicello	Vermicello (fadendünne Spaghetto)
vermouth (Am.)	Wermut
vermouth	Wermut (Wein), Wermuts, der Wermutwein, Wermut (Wein)
vermuth	Wermut (Wein), Wermutwein
very thin coffee	Blümchenkaffee [ugs.], Lorke [nordd., bes. Berlin]
Vienna sausage [Am.]	Wiener Wurst, Wiener Würstchen
Vienna sausage	Saitenwurst [schwäb.] [Wiener Wüstchen]
Vienna	Wien, Vienna [geogr.] (Stadt in Virginia, USA), Vienna [geogr.] (Stadt in West Virginia, USA), Wiener (Würstchen), Wiener Wurst, Wiener Würstchen, Wienerle (Würstchen), Wienerli [schweiz.] (Würstchen)
Viennas [Am.] [Vienna sausages]	Mini-Wiener [Party-Würstchen]
viennas	Wiener (Würstchen)
Viennese café	Wiener Kaffeehaus
Viennese cuisine	die Wiener Küche
Viennese goulash	Wiener Gulasch
Viennese Schnitzel	Wiener Schnitzel, Wiener Schnitzel
Vietnamese cuisine	die vietnamesische Küche
vin ordinaire	Landwein, Tafelwein (Qualitätsbezeichnung), Landwein, Tafelwein [Qualitätsbezeichnung]
vinaigrette sauce	Vinaigrette
vinaigrette	Riechflaeschchen, Riechfläschchen, Vinaigrette, französische Salatsauce, französische Salatsoße
vine leaf	Weinblatt
vine leaves	Weinblaetter, Weinblätter
vine tomato	Strauchtomate
vinegar (Am.)	Essig
vinegar [made from pomace brandy]	Tresteressig
vinegar essence	Essigessenz, Essigkonzentrat
vinegar essences	Essigessenzen
vinegar sauce	Essigsoße
vinegar	Essig, Essig
vinegar-marinated meat	Sauerfleisch
vine-ripened tomatoes	Strauchtomaten
vineyard peach	Weinbergpfirsich
vintage wine of selected grapes	Beerenauslese
vintage wine	Qualitätswein, Qualitaetswein, Jahrgangswein, Spitzenwein, Qualitätswein, Lagenwein
violet ice cream	Veilcheneis
violet ice-cream	Veilcheneis
virgin drink	alkoholfreies (Mix-)Getränk
vitamin	Vitamin, Vitamin
vodka	Wodka, Wodka
vodkas	Wodkas, Wodkas
vol-au-vent	gefüllte Pastete, gefüllte Pastete, Blätterteigpastete [mit Geflügel-, Fisch- oder Fleischragout gefüllt], Blätterteig-Pastetenhaus [i. d. R. mit weißem Ragout gefüllt]
vol-au-vents	die Pasteten
VSOP : very special old pale, very superior old pale	Qualitätsmerkmal für Weinbrand